Службата за безопасност и инспекция на храните (FSIS) в петък предложи мащабни промени за това как трябва да се обработват домашните птици, за да се намали множеството инфекции със салмонела, свързани с тези продукти.
Новата предложена рамка, която според служители е „оформена от месеци на събиране на информация и дискусии с широк кръг от заинтересовани страни, изследователи и учени“, може да означава, че компаниите за месо ще трябва да направят значителни промени в своите операции.
FSIS, агенция за обществено здраве към Министерството на земеделието на САЩ (USDA), работи, за да гарантира, че месото, птиците и яйчните продукти са безопасни и правилно етикетирани. Въпреки това, въпреки години на опити за намаляване на замърсяването със салмонела в птичи продукти, агенцията казва, че настоящият й подход „не е довел до видимо намаляване“ на инфекциите.
Повече от един милион души в САЩ се разболяват всяка година и над 23% от тези заболявания се дължат на консумацията на пилешко и пуешко месо, според неотдавнашен доклад на Interagency Food Safety Analytics Collaboration.
Като част от плана си за справяне с този проблем агенцията предложи тестване на пристигащите стада от пилета и пуйки за бактериално заболяване, което обикновено засяга чревния тракт и засяга 1,3 милиона души годишно със симптоми, които могат да включват диария, гадене и повръщане, които могат да продължат няколко дни.
Длъжностните лица се надяват, че тестването на пилета и пуйки, преди да влязат в кланицата, ще насърчи фермерите да възприемат практики, които намаляват бактериалната инфекция върху птиците, преди да достигнат точката на обработка на месото.
Друга мярка на рамката ще включва засилено наблюдение за салмонела по време на обработката чрез приемане на вземане на проби за бактериите на множество етапи в съоръжението за обработка.
![Агенцията ще проведе публично изслушване на 3 ноември, за да получи информация от птицевъдната индустрия и други.](https://webnovini.com/wp-content/uploads/2022/11/chicken-salmonella-02.jpg)
Третата основна промяна би била да се установи максимално допустимо ниво на бактериално замърсяване и евентуално ограничаване на трите специфични вида салмонела, които могат да разболеят хората. Месо, което би надвишило ограниченията или което би съдържало забранените видове салмонела, може да бъде задържано от пазара.
„Ние знаем, че няма едно единствено решение за сложен проблем като заразяването със салмонела при домашните птици, така че се нуждаем от цялостна стратегия с компоненти, които работят заедно за намаляване на заболяванията при хората“, каза FSIS.
Агенцията ще проведе публично изслушване на 3 ноември, за да получи информация от птицевъдната индустрия и други. Целта е да започнем да създаваме правила през 2023 г. и да финализираме всички правила до средата на 2024 г., според агенцията.
Прочетете цялата статия тук