- Ново проучване установява, че яденето на 56 грама бадеми дневно – еквивалента на приблизително 46 бадема – може да подобри здравето на червата чрез насърчаване на нивата на бутират.
- Изследването включва три групи, които заменят обичайните си закуски с цели бадеми, смлени бадеми или енергийно еквивалентен контролен мъфин.
- Авторите заключават, че включването на бадеми в диетата може да бъде начин за увеличаване на приема на фибри, без да предизвиква стомашни симптоми.
Все още учим за човешкия микробиом,
Важен играч в здравето на червата изглежда е бутиратът, късоверижна мастна киселина, която поддържа здравето на самия микробиом.
Д-р Алис Крийдън обясни на Медицински новини днес:
„Бутиратът е важен за здравето на червата, тъй като действа като основен източник на гориво за клетките на дебелото черво, което им позволява да функционират правилно и оптимално. Той също така участва в сигнализирането към червата, за да започне процеса на усвояване на хранителни вещества.
„Освен това“, каза д-р Крийдън, „бутиратът, произведен в червата, може да навлезе в кръвния поток, където участва в регулирането на здравето в други части на тялото, като черния дроб, мозъка и белите дробове.“
Д-р Крийдън е следдокторантски изследовател в катедрата по хранителни изследвания в King’s College London. Тя е и първият автор на ново проучване, изследващо стойността на бадемите като средство за подпомагане на снабдяването на микробиома с бутират.
Проучването показва, че яденето на здравословна шепа бадеми всеки ден насърчава производството на бутират.
Появява се в
Изследването на д-р Крийдън документира ползите от яденето на около 56 грама, или 2 унции, бадеми дневно – това се равнява на около 46 бадема.
„Бутиратът поддържа чревната бариера, която предпазва бактериите и другите микроби от навлизане в кръвта ви. По този начин бутиратът може да помогне за намаляване на възпалението, да управлява състояния като IBS [irritable bowel syndrome]и намаляват стомашно-чревния дискомфорт като подуване на корема, каза Алисън Талман, регистриран диетолог по хранене. MNT.
„Бутиратът се произвежда чрез ферментация на фибри в дебелото черво. Следователно, увеличаването на фибрите в диетата, като например в бадемите, повишава нивата на бутират, което има положителен ефект върху здравето на червата ни“, каза Талман.
Говорейки за хранителната стойност на бадемите, Талман отбеляза още, че:
„Бадемите са пълни с различни хранителни вещества в една порция, като 4 грама фибри, 13 грама „добри“ ненаситени мазнини, 1 грам наситени мазнини и 50% дневна стойност на витамин Е, и могат лесно да бъдат включени в нашата диета по различни начини.”
И все пак тези семена идват с някои предупреждения за здравето на околната среда. Според данни, предоставени от Almond Board of California през 2016 г., приблизително 80% от бадемите в света се отглеждат в Калифорния.
Културата консумира значителна част от годишното водоснабдяване на щата, което е проблем за някои в светлината на последните климатични условия. Проучване от 2019 г. установи, че отглеждането на една бадемова ядка изисква около 12 литра вода.
Все пак, същото проучване установи, че докато бадемите изискват значителни количества вода, „[i]По отношение на диетичните ползи, бадемите са сред първите три анализирани храни, осигуряващи най-голяма хранителна полза на единица тегло.“
Участниците в настоящото проучване бяха 87 здрави възрастни жени и мъже на възраст от 18 до 45 години. Те сами съобщават, че ядат закуски редовно, поне две на ден, и че не са били на диета с умерено или високо съдържание на мазнини над препоръчаните 22 грама мазнини дневно.
За целите на изследването учените разделили участниците на три групи, разграничени според храната, с която са заменили обичайните си закуски.
Една група яде две порции от 28 грама цели бадеми всяка на ден, докато друга група приема две порции от 28 грама смлени бадеми дневно. Последната контролна група яде мъфини, които доставят еквивалентно количество енергия на тялото като бадемите. Пробният период беше 4 седмици.
В края на опита изследователите установиха, че групите с бадеми имат значително по-високи нива на бутират във фекалиите си, отколкото контролната група, 24,1 микромола на грам вместо 18,2 микромола на грам.
Няма значителна разлика между групите в симптомите на червата, времето за преминаване през червата – времето, необходимо на храната да влезе и излезе от храносмилателната система – или консистенцията на изпражненията.
Освен това и трите групи са имали подобно изобилие от фекалии
Проучването проследява разликата между яденето на цели или смлени бадеми по отношение на производството на бутират.
Индивидите, които са яли цели бадеми, са имали 1,5 повече движения на червата всяка седмица от тези, които са яли смлени бадеми.
Д-р Крийдън спекулира защо това може да е така: „Целите бадеми се различават от смлените бадеми по количеството мазнини, което достига до дебелото черво. Когато консумираме цели бадеми, голяма част от мазнините избягват храносмилането и достигат до дебелото черво. За сравнение, повече от мазнините в смлените бадеми се усвояват в горната част [gastrointestinal] тракт.“
„Възможно е“, отбеляза д-р Крийдън, „повишената мазнина в дебелото черво на хората, които ядат цели бадеми, е послужила за улесняване на изхождането и увеличаване на теглото на изпражненията. И двата ефекта могат да увеличат честотата на изпражненията при тези хора. Има малко изследвания за влиянието на мазнините върху честотата на изпражненията. Следователно тези констатации изискват по-нататъшно разследване в бъдещи изпитания.
Изненадващо, каза д-р Крийдън, „[f]след дъвчене, смлените бадеми имат значително по-малки частици в сравнение с дъвчените цели бадеми.
„Когато вмъкнахме измерените стойности на тези разпределения на размера на частиците на цели и смлени бадеми в математически модел, който предсказва количеството мазнина, освободено от сдъвканите бадеми по време на храносмилането, открихме, че моделът прогнозира, че смлените бадеми отделят значително повече мазнини, отколкото целите бадеми “, добави тя.
„Тези констатации ще бъдат обяснени по-подробно в друга статия, която в момента се подготвя за публикуване.“
Прочетете цялата статия тук