Гаел Грийн, най-влиятелният — и колоритен — ресторантьорски критик в Голямата ябълка от три десетилетия, почина на 88-годишна възраст в Манхатън във вторник. Нейният уникален стил на писане, който без усилие смеси любовта към храната и други телесни удоволствия, направи отразяването на ресторанта забавно дори за хора, които се хранят всяка вечер вкъщи.
Журналистическата кариера на Грийн започва като репортер за New York Post от 1957 до 1960 г., когато понякога работи под прикритие. След това работи за няколко списания, но не успява да успее до 1968 г., когато става ресторантьорски критик за новооснованото списание New York, където рецензиите й излизат до 2002 г. и където тя продължава да пише до 2008 г.
Във време, когато рецензирането беше основно обсег на жадни за традиция мъже, които почитаха френската кухня, Грийн въведе нов, по-личен глас, за да вдъхне живот на ресторанти от всякакъв вид. Понякога беше не само лично, но интимно. Тя призна, че може да не е напълно безпристрастна в рецензията на Le Cirque през 1977 г., защото веднъж е имала връзка с главния готвач.
Нейният прозаичен стил весело смесваше вкусовете й към храната и към мъжете. Последният включваше няколко известни готвачи, както и Елвис Пресли, с когото имаше една нощна афера, която тя описа в книгата си от 2006 г. „Ненаситен: Приказки от живота на вкусни излишъци“.
Италианският готвач Грийн остро критикуван, след като изрази мнение: „Тя смесва твърде много храната с леглото.“ Но нямаше нищо небрежно в нейния подход към гастрономията. За моите пари тя знаеше повече за световната кухня — от местните хот-доги до виетнамските деликатеси — от всеки от нейните връстници.
Тя оспори установените подходи към „легендарни“ ресторанти. Тя се присмиваше на нахални стари заведения като 21 Club, като същевременно възхваляваше цялата ресторантска сцена в града в цялото й бързо разрастващо се разнообразие.
![Гаел Грийн, влиятелен кулинарен критик, почина на 88 години.](https://webnovini.com/wp-content/uploads/2022/11/gael-greene-obit-02.jpg)
![Грийн, който е съосновател на Citymeals on Wheels през 1981 г., на събитие за организацията с нестопанска цел в Daniel през 2008 г.](https://webnovini.com/wp-content/uploads/2022/11/gael-greene-obit-04.jpg)
Тя нямаше търпение към места, които оцеляват с репутацията си. „Прословутият сос maison на старата колония – диво настоятелна смес от бутилирани еликсири – се излива върху всичко, което не се движи.“
Тя пише за Le Périgord през 1982 г.: „Знаещите уста отдавна изоставиха този уморен буржоазен костур на лоялни дипломати и лишени от стил богаташи, тълпата, която яденето е навик, и няколко мекици“, които бяха отдадени на собственик на ресторанта.
По-късно тя се върна, за да похвали нов готвач, Антоан Бутерин, „който помете Le Périgord със силата на мистрала“. Похвалите и критиките на Грийн спомогнаха за развитието на кариерата на по-млади нюйоркски звезди като Жан-Жорж Вонгерихтен, Пино Луонго и Джонатан Ваксман. Напълно непретенциозна, тя веднъж се възхищаваше на шантав сладоледен десерт, когато се насладих на изпълнена със смях нощ с нея в произволно бистро.
Грийн беше един от най-добрите писатели на своето поколение. Шегите за нейните похотливи мемоари замлъкнаха, когато тя възхвали любовта на живота си и партньора си от 22 години, фотографа Стивън Рихтер, в есе от 2012 г., озаглавено „Отпускане“. Кара ме до сълзи 10 години по-късно, както би трябвало за всеки, който го прочете.
![Ненаситен, от Гаел Грийн.](https://webnovini.com/wp-content/uploads/2022/11/gael-greene-obit-01.jpg)
Тя по някакъв начин намери време в своя богат живот и кариера, за да съоснове Citymeals on Wheels с Джеймс Биърд. Организацията е доставила милиони ястия на затворените вкъщи възрастни хора в града.
Приятелите обичаха да излизат на кулинарни игри в нови ресторанти с Гаел, когато тя носеше големи шапки, спуснати ниско над лицето си и всички бяха задължени да я наричат „Дона“. Това беше шега с липсата й на анонимност, тактика, използвана от други критици, които погрешно вярваха, че не са разпознати.
Нейното наследство ще продължи дълго. И някои нощи, кълна се, че все още мога да видя нейната червена барета да се носи из трапезарията, следвайки смях и радост.
Прочетете цялата статия тук